心斎橋・サバ料理専門店「バッテラロック」ブログはじめました！

みなさん、こんにちは！
心斎橋駅2番出口より徒歩5分！

ノスタルジックな店内とカフェのような可愛い外観♪
大阪市西区新町のサバ料理専門店！
「寿司バール　バッテラロック」です。

本日は2月20日です。
昨夜から翌日にかけて満月になりましたね。

2019年の中で月が最も大きく見える
「スーパームーン満月」だったそうです！

スーパームーンに関して、明確な定義はありませんが、
最も地球に近づくタイミングでの満月となるため、

引力も強く地球や生物に及ぼす影響も強まると考えられています。

新しい知識を得たり、生活環境や心にたまったストレスを見直すのに、
とてもいいタイミングなんだそうですよ。

そんなベストタイミングな本日から、当店を知っていただけるよう、
「サバへのこだわり」や「魅力」をたくさん伝えていこうと思っております。

店名を見ていただければわかるように、
当店のメインはサバです！「バッテラ」です！！

改めて、「バッテラ」とは
さばを用いた押し寿司の一種で、大阪の寿司店が明治時代の中ごろに考案したものなんだそうです。

そう。大阪の方にとっては当たり前のことかもしれませんが、
バッテラは大阪発祥なんです。

初めはコノシロ（コハダ）を酢じめし、半身を用いてすしにしたところ
尾がピンとあがり、小形のボートに似た形になったため、
その様子をポルトガル語で小形の舟を意味するbateira（バテイラ）と呼ばれたことからきているそうです。

その後、コノシロの値が上がったのでサバに変わったんですね。
そして、バッテラとさばずしは似ているようで実は違うんです！

サバずしは、少し練った酢飯に塩鯖の半身をのせ、布巾や巻きすで巻いて羅臼昆布のような、
やわらかい昆布で包みます。

切り分けたときには、切り口が丸くなります。

一方、バッテラは甘酢で煮た白板昆布、酢でしめて薄く切った鯖、
酢飯を木枠に入れて型抜きして作りますので、切り口は四角くなります。

ここで当店オリジナルポイント☆

通常は薄めに切ったサバを使用します。

しかし、当店では
たっぷりサバを堪能してもらうべく、分厚く切ったものを使用しています！

サバ好きに満足していただけるバッテラになっていると思います。
ぜひ、ご来店お待ちしております。

みなさんの
ご来店をお待ちしております！

【　店舗情報　】
寿司バール　バッテラロック

大阪府大阪市西区新町1丁目20番26号メゾンドール1Ｆ

TEL     ：06-4390-9108

営業日　：月～土、祝前日

定休日　： 日曜・祝日

営業時間：1７:00～翌１:00

               料理ラストオーダー　 翌0:00
ドリンクラストオーダー　翌0:30

アクセス：御堂筋線心斎橋駅2番出口より徒歩3分/

　　　　　四ツ橋線四ツ橋駅2番出口より徒歩3分/

　　　　　長堀鶴見緑地線西大橋駅2番出口より徒歩4分