心斎橋駅すぐ・サバ料理の専門店「バッテラロック」のへしこ焼き＆へしこソース！

みなさん、こんにちは！
心斎橋駅2番出口より徒歩5分！
ノスタルジックな店内とカフェのような可愛い外観♪

大阪市西区新町のサバ料理専門店！
「寿司バール　バッテラロック」です。

世間では、「平成最後」という言葉が飛び交っておりますが、いよいよ新元号の発表まで1週間を切りましたね。

今回、元号が変わるということになって、初めて「平成」がどうやって決められて、どんな意味があったのか気になったので調べてみました。
現在の元号「平成」には、国の内にも外にも、天地にも平和が達成されるという願いが込められているそうです。

こんな素敵な願いが「平成」には込められていたと知って、なんだか元号が変わってしまうのが残念な気持ちになりました。
次の元号には、どんな思い、どんな願いが込められているのか、ますます気になります。
「平成」に込められたような平和への願いも、受け継がれるといいですね。

さて、受け継がれるものといえば、みなさんの故郷やご家庭でも、受け継がれる料理があると思います。
今回ご紹介する「へしこ焼き」は、福井県若狭地方の伝統料理。

若狭地方では、様々なお魚やいかを使って作るそうですが、一般的には鯖や鰯が多く使われるそうです。

あまり馴染みのない方向けに、どんなものかというと、新鮮な鯖を塩漬けにし、一旦取り出してからぬかに漬け、本漬けにしてから1年～2年の長期間漬け込みます。

へしこ焼きは、漬けたぬかも一緒に焼くので香りも香ばしく、お酒にもご飯にもよく合いますよ。

当店では、「野菜のせいろ蒸し」にもへしこソースお使っています。
野菜との相性もバッチリなので、ぜひ一度お試しください。

ご来店お待ちしております。

【　店舗情報　】
寿司バール　バッテラロック

大阪府大阪市西区新町1丁目20番26号メゾンドール1Ｆ
TEL      ：06-4390-9108
営業日　：月～土、祝前日
定休日　： 日曜・祝日
営業時間  ：1７:00～翌１:00
               料理ラストオーダー　 翌0:00
ドリンクラストオーダー　翌0:30

アクセス：御堂筋線心斎橋駅2番出口より徒歩3分/
　　　　　四ツ橋線四ツ橋駅2番出口より徒歩3分/
　　　　　長堀鶴見緑地線西大橋駅2番出口より徒歩4分