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心斎橋駅すぐ・サバ料理の専門店「バッテラロック」のへしこ焼き&へしこソース!

みなさん、こんにちは!
心斎橋駅2番出口より徒歩5分!
ノスタルジックな店内とカフェのような可愛い外観♪

大阪市西区新町のサバ料理専門店!
「寿司バール バッテラロック」です。


世間では、「平成最後」という言葉が飛び交っておりますが、いよいよ新元号の発表まで1週間を切りましたね。

今回、元号が変わるということになって、初めて「平成」がどうやって決められて、どんな意味があったのか気になったので調べてみました。
現在の元号「平成」には、国の内にも外にも、天地にも平和が達成されるという願いが込められているそうです。


こんな素敵な願いが「平成」には込められていたと知って、なんだか元号が変わってしまうのが残念な気持ちになりました。
次の元号には、どんな思い、どんな願いが込められているのか、ますます気になります。
「平成」に込められたような平和への願いも、受け継がれるといいですね。

さて、受け継がれるものといえば、みなさんの故郷やご家庭でも、受け継がれる料理があると思います。
今回ご紹介する「へしこ焼き」は、福井県若狭地方の伝統料理。

若狭地方では、様々なお魚やいかを使って作るそうですが、一般的には鯖や鰯が多く使われるそうです。

あまり馴染みのない方向けに、どんなものかというと、新鮮な鯖を塩漬けにし、一旦取り出してからぬかに漬け、本漬けにしてから1年~2年の長期間漬け込みます。

へしこ焼きは、漬けたぬかも一緒に焼くので香りも香ばしく、お酒にもご飯にもよく合いますよ。

当店では、「野菜のせいろ蒸し」にもへしこソースお使っています。
野菜との相性もバッチリなので、ぜひ一度お試しください。

ご来店お待ちしております。


【 店舗情報 】
寿司バール バッテラロック


大阪府大阪市西区新町1丁目20番26号メゾンドール1F
TEL      :06-4390-9108
営業日 :月~土、祝前日
定休日 : 日曜・祝日
営業時間  :17:00~翌1:00
               料理ラストオーダー  翌0:00
ドリンクラストオーダー 翌0:30

アクセス:御堂筋線心斎橋駅2番出口より徒歩3分/
     四ツ橋線四ツ橋駅2番出口より徒歩3分/
     長堀鶴見緑地線西大橋駅2番出口より徒歩4分

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